晚 饭
文/王小刚
老伴工作上夜班
自己在家吃晚饭
蔬菜鸡蛋煮挂面
美味可口也清淡
妻子下午晚上都有课，晚饭在学校吃，我自己在家（闺女上大学呢）。晚上吃什么呢？打开冰箱菜还不少，前两天父母来准备的多了点儿。挑挑拣拣，拿了一个西红柿🍅、一棵油麦菜、一棵香菜。洗干净，西红柿切丁，油麦菜切段，香菜切碎，切几刀葱花，切一小片姜（晚上要少吃姜哦）。开火锅烧热，略来点花生油炝锅，葱姜爆香，先加西红柿翻炒两下再加油麦菜加水，烧开煮上一小把细挂面。还是打上一个鸡蛋吧！虽然早上吃的蛋炒饭，昨天骑车爬山一天消耗有点大，晚上再加一个鸡蛋。挂面煮软加香菜关火，倒点醋，满满的盛了一大碗。
我们老家那地方，七十年代煮挂面加鸡蛋可是达官贵族也不常吃的，八十年代初这也是病号饭啊！
我爱吃！再吃的过程中有一种怀念、留恋（写到这儿突然有点激动满眼含泪）。当然这种晚饭在现代生活中比大鱼大肉要健康，是一种比较好的饮食方式（好的饮食生活方式有好多种因人而异）。
在这物质充足的社会里生活的孩子们哪！多不知道珍惜。我做为一个教育工作者，自感责任重大，一直在努力，有时也力不从心。社会、家长、环境……
明天还要上课，继续努力。
2018.10.26晚
