山药粥
张文亮
生长在农村的人都知道吃山药粥的滋味，山药粥昔日曾是百姓们日常生活中的家常便饭，一早一晚觉得熬上一顿粥喝既地道又实在。因此不管现在的生活条件多么好了，每当提起这山药粥来也都对它有着浓醇的感情。
熬山药粥喝简单又省事，放在锅里加上适当的水，烧开后再放碱什么的，尔后就是将棒子糁和去了皮的切好的白薯块红薯块放进开水锅中熬，边熬边用铁勺搅和，时间短了也不行，需掌握的是火候，否则硬梆梆的棒子糁也不会轻易熟的，玉米的清香味也不会出来，吃着会失去粥的原始味道，吃粥讲究点的部分农村有熬大米或小米粥的，习惯上放些红萝卜、蔓菁。有的是熬红豆粥的。我国的民间传统节日腊月初八，是人人知晓的，人们多是这天讲究吃腊八粥，粥的样式也不少，大部分地区吃大棒子粥的多。这种粥放上大豆熬熟了更是令人爱吃，一碗在手，慢慢地嚼，那原始又清爽的气息便在心中弥漫，生长，令人陶醉其中。
如今人们富裕了条件好了，常吃大米白面，鸡鸭鱼肉什么的，渐渐的山药粥也成了很多村人不怎么常吃和重视的饭食了。其实，有不少吃惯了好饭好菜的人也在期盼着能美美地喝上一顿山药粥，来调剂口味。一些城里人甚至还把山药粥当做绿色食品或营养粥。
有一年，几个在省城工作的大学同学来看我，盛情中，我想请他们在城里找一家最好的饭店打牙祭，哪知同学们却风趣地说他们吃惯了大鱼大肉和一些精细的主食早已腻烦了，到不如吃乡下的窝窝头和棒子糁粥好。这样我带他们回到了老家。那时，我的母亲还健在，我就嘱咐母亲把加工好的棒子糁找出来，按照农村传统的作法加上山药为他们熬山药粥喝。我想：他们吃顿新鲜劲儿也就够了。谁料，他们喝着那闪着金黄光泽的粥，越喝越想喝，直到他们游完易县的景点后，每天回到我家都让我母亲为他们熬上一顿粥喝，他们都说这玩艺喝着好，下次来还到我这喝山药粥。看他们着迷的样子，我特意当作特产，为他们每个人赠送了一塑料袋棒子糁和一些山药，他们都愉快地接受了。
后来，回到省城的同学都打电话给我说享受吃山药粥的乐趣真好，并问我常回家吃吗？我说要想吃上这东西，我还得每天从县城往家跑。有同学开玩笑地说，那你就每天往家跑吧，边喝山药粥边陪陪你的老母亲真是一举两得啊！想起不少的城里人都在休闲时间往乡下跑去品尝农家饭，我想也是。
