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过 年 撷 英 [复制链接]

文通
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发表于 2014-01-22 16:59 |只看楼主

文通按：高山流水和杨宗瑞两位先生写的有关年俗以及过年往事的文章，使文化网的文化味道愈加浓郁。不禁记起当年我写过的过年旧稿，也翻出来一起晒晒——



过 年 撷 英



     清西陵满人居多，过年的方式就有些讲究。“腊月里家家忙，又推碾子又扫房。”天刚交九，人们就带着几分祥和开始一项项筹办着过年了。


    “腊八日子好，姑娘变大嫂。”满人颇爱将婚期定在冬腊时节，跟传统大节叫劲添喜庆。大家彼此帮衬，一旦闲暇则又琢磨怎么折腾这个年。


     由各种豆碴和玉米糁熬成的“腊八粥”，必须在太阳拱红前吃完。这天的醋泡蒜谓之“腊八蒜”。些许时日，蒜呈浅绿色，酸辣适口，是调味的上品。扫房是过年的一项重要标志，如果你不把坛坛罐罐被袄褥子倒腾得满院子都是，尔后蒙个头巾，举着捆了笤帚的杆子在屋里抹来抹去，那你就不是正儿八经的过年。如今乡亲们的顶棚蛛网尘埃委实不多了（有的还镶了灯池），但也得走个过程摆个阵势。老人们说：扫房不仅扫了穷，还灭灾去瘟，马虎不得。于是就都图吉利。


     满人习于养猪，喜食白片肉下粉条。因之杀猪也算桩大事。临时屠夫早垒了锅灶架稳了肉杠磨亮了长刀。大猪们躺了一地黑。就有人指点谁家的肥，谁家的像耗子。婆娘们就笑着燃火，交流一下哪种猪崽好养。一户杀猪，家家吃肉，是满人的习俗。一大锅寸把厚肉片、手指宽粉条、火柴盒大小的血豆腐炖得满街飘香。孩子们就捧了海碗吸溜着鼻子挨门挨户地送。你送我我送你，片片温馨顷刻在村庄间漾开，搅得人心暖融融的。


     占碾子推糕面是令孩子们最不感冒的事，吱吱呀呀听碾轴叫，枯燥乏味，还得撅着屁股拱碾棍。碾出碾沿的面才可过箩，筛了很久也不见少。蒸年糕是要请把式的，等铺好红豆，捻匀糕面，撒过红枣，罩上蒲盖，把式就离去，因为蒸糕忌“生人”，怕糕生。但若真有生人来，道一句“糕生”（谐高升），彼此一笑，也就全不忌了。出笼后，扣在笸箩里，趁势切成片，晾起来，一直可吃至正月底。上火一馏总是那么的粘，蘸些砂糖或蜂蜜则更有风味。


     二十三小年一过，人们就张罗着写春联、买鞭炮了。家中当年有人过世，是不能贴对联和给人拜年的。年菜一般是由家庭主男做。女人可以随便玩，仿佛多了个“三八”节。年三十熬完夜，初一的饺子是要早吃的，不然等拜年的接踵而至，拿烟倒茶地你是绝无暇再吃的。每家均有长辈候客，年轻人则逐户去拜。当年的新媳妇由婆婆领了去拜族人，会收到不少拜钱的。男人行请安礼，俗称打千，即右腿向前半步弯曲，右手向下。女人则跪下按腿三叩后，以右手抹三下鬓角，直跪点头，道万福，俗称蹲安。分别时，长辈先向自己家中老人捎好，拜者再向长者“告假”，方可离去。向族长拜年，须行三跪九叩之礼。如今平辈间行鞠躬礼也习以为常。初一日，拜年人流满大街小巷，吉利话随处可闻。彼此有意见甚至记仇的乡邻这天也是互拜的。吉庆冲淡仇怨，人皆希冀一切从零开始，从好处开始。


       午前，年是须拜毕的。此后便有会头从会计那里取来钥匙，将尘封一年的锣鼓搬将出来，铿锵一通。男女老幼相围而观，欢畅异常。有花会的村庄，则乘兴舞之蹈之，直折腾到天色将没。这时，人们方觉欢乐之际有些饿感，便各自归家，煮饺子馏糕炒菜筛酒，一家人团团而围，尽享天伦之乐，仿佛年这才开始。

1996年2月16日于易州
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传说中的姑娘
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传说中的姑娘

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发表于 2014-01-22 22:18 |只看该用户

说起蒸年糕，还真有这个生人进门的寓意。
昨天一个朋友的妈妈吃过中午饭，正在蒸年糕，刚铺好豆子，正撒糕面，一个不经常串门的人去喊她打牌撞个正着。打牌人见朋友妈妈在忙，转身就走了。结果朋友妈妈蒸了半天糕，掀开锅盖，糕是生的没熟。气的朋友妈妈直唠叨。没办法，今天又开始蒸了一锅。

我觉得也很邪性啊。
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文通
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发表于 2014-01-22 22:25 |只看楼主

说起蒸年糕，还真有这个生人进门的寓意。
昨天一个朋友的妈妈吃过中午饭，正在蒸年糕，刚铺好豆子，正撒糕面，一个不经常串门的人去喊她打牌撞个正着。打牌人见朋友妈妈在忙，转身就走了。结果朋友妈妈蒸了半天糕，掀开锅盖，糕是生的没熟。气的朋友妈妈直唠叨。没办法，今天又开始蒸了一锅。

我觉得也很邪性啊。
传说中的姑娘 发表于 2014/1/22 22:18:51

这里有个科学道理。知道为什么吗？
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发表于 2014-01-22 22:29 |只看该用户

[quote]说起蒸年糕，还真有这个生人进门的寓意。
昨天一个朋友的妈妈吃过中午饭，正在蒸年糕，刚铺好豆子，正撒糕面，一个不经常串门的人去喊她打牌撞个正着。打牌人见朋友妈妈在忙，转身就走了。结果朋友妈妈蒸了半天糕，掀开锅盖，糕是生的没熟。气的朋友妈妈直唠叨。没办法，今天又开始蒸了一锅。

我觉得也很邪性啊。
传说中的姑娘 发表于 2014/1/22 22:1
文通 发表于 2014/1/22 22:25:18 还真不知道！难道灶神在此？呵呵！
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发表于 2014-01-22 22:44 |只看楼主

[quote][quote]说起蒸年糕，还真有这个生人进门的寓意。
昨天一个朋友的妈妈吃过中午饭，正在蒸年糕，刚铺好豆子，正撒糕面，一个不经常串门的人去喊她打牌撞个正着。打牌人见朋友妈妈在忙，转身就走了。结果朋友妈妈蒸了半天糕，掀开锅盖，糕是生的没熟。气的朋友妈妈直唠叨。没办法，今天又开始蒸了一锅。

我觉得也很邪性啊。
传说中的姑娘 发表于 2014/1/
传说中的姑娘 发表于 2014/1/22 22:29:19 还真不知道！难道灶神在此？呵呵！

科学道理。请陈老师给你解释。
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卢国章
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发表于 2014-01-23 07:49 |只看该用户

这文章接地气。
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高山流水
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平辉

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发表于 2014-01-23 09:41 |只看该用户

春节期间话过年，尤其是民风民俗的文章，读来感到亲切，热乎。特别是一些活动细节是很珍贵的资料，我先保存了。
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高山流水
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发表于 2014-01-23 09:50 |只看该用户

年糕没熟，不该生气，应该高兴，糕生了就是要高升了，不好吗。
据说蒸糕时来了生人，应该叫他烧一把柴火再走，就不会生了。密招，别告诉他人。
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文通
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发表于 2014-01-23 09:56 |只看楼主

这文章接地气。
卢国章 发表于 2014/1/23 7:49:25

呵呵，暖冬嘛。
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文通
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发表于 2014-01-23 09:58 |只看楼主

春节期间话过年，尤其是民风民俗的文章，读来感到亲切，热乎。特别是一些活动细节是很珍贵的资料，我先保存了。
高山流水 发表于 2014/1/23 9:41:21

是啊，老祖宗留下的东西越来越简化，反而弥足珍贵了。
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