从上世纪七十年代末开始，易县良岗村大集正中心出现了一道独特风景，一个小小的卖瓜子摊位前，竟然排起长龙，争相购买一位中年人炒制的瓜子。那时候人们手里没有余钱，但为了品个滋味，想办法也要凑上几毛钱买几两良岗瓜子。
卖瓜子的中年人祖居良岗村，名叫赵训。赵训1947年参加中国人民解放军，1978年从保定某医院提前退休。
赵训炒制的瓜子为什么受到食客的欢迎呢？
首先是购进瓜子时严格把关，选择传统“笨瓜子”，拒绝高产的杂交品种；然后是保证质量，发霉变质的坚决不用。购来瓜子后，第一关先过风，扇除无仁瘪子；然后过筛，清除残粒和杂质；再然后是手工挑选，把变色的瓜子和其它杂物拣出扔掉。在煮瓜子、炒瓜子过程中，赵训多次试验，总结出一套独特方法，制作出的瓜子色泽适中，味道奇特，一颗入口，满口生香。
赵训炒制瓜子由于费工费时，每五天只能炒制二百斤。整个大集几十家主营或兼营炒卖瓜子的店铺，到集日这一天全部开门营业。而赵训没有店铺，只在集市中心摆个小摊。只要赵训的瓜子一上市，买瓜子的食客立刻自觉排队，赵训则熟练地耍起小杆秤，他一两，你半斤，将近两个小时，二百斤瓜子就卖完了。有趣的是，赵训的瓜子没卖完前，其他门店一两瓜子都卖不出去，卖主也不吆喝。等赵训把瓜子卖完，一抖落口袋，这几十家店铺才开始“五香地啊，顶呱呱地啊”开始叫卖。
良岗瓜子成了名牌，和良岗烧饼并称为本地小吃双绝，近四十年唱响不衰，以至于易县境内出现几十家打着良岗瓜子幌子叫卖的买卖人。赵训今年90岁，他的炒制瓜子技艺传给了自己的孙子赵贵雷。
赵训有一外甥女名叫卢丽娟，嫁到西陵镇新畔石村，曾拜舅舅为师，其炒制的瓜子风味与良岗瓜子相近，但不打良岗瓜子名号，称为“宋老铁瓜子”。
赵贵雷电话：8240899
卢丽娟电话：15531210758
赵训（89岁）
赵贵雷
