饮食因素对儿童视网膜微血管发育的影响
【提示】不论是从解剖学还是从生理学角度看，视网膜微血管与脑的微血管十分相似。因此，神经病学医生经常把视网膜微血管改变作为脑微血管的替代指标，并通过眼底镜检查眼底观察到视网膜微血管是否正常来判断脑的微血管是否健康。这其实是一种十分有效的指标，既方便，又经济。
飞速发展的现代影像学和其他高科技手段并未让有良知的医生忘记最传统医学检查方法的有效性。最近，国外一项研究，通过进行眼底检查，专门围绕饮食因素对视网膜微血管病的影响进行了十分有益的研究。
这项在西方白人群体中进行的研究发现，高糖和低谷物纤维饮食与≥50岁人群卒中死亡率密切相关。一个有趣的发现时，饮食因素与卒中死亡率的这种密切相关性50%可用存在视网膜小静脉病变来解释，提示卒中发病部分是通过微循环介导的。该项研究的作者认为，高糖和低谷物纤维饮食通过糖化终产物影响负责视觉产生的物质—视黄醇的合成，并可促进血管功能减退，最终导致视网膜微血管病（当然许多全身性疾病如糖尿病和高血压，同样可表现为视网膜微血管改变，所以才有了“糖尿病眼底”和“高血压眼底”的说法）。另一项在新加坡823例华裔学龄儿童中进行的调查则发现，高糖和低谷物纤维饮食对儿童视网膜微血管发育虽然缺乏显著的不良影响，但这很可能提示上述不良饮食因素对全身血管系统，尤其是微循环系统的不良影响，在早期并不显性，只有在晚期（比如50岁以后）方可显性。上述发现印证了这样一个观点，即预防心脑血管病应该从娃娃抓起！
相信到教授家中做客的不乏年轻的母亲、父亲和刚做奶奶、爷爷（或姥姥、姥爷）的朋友，您从上述介绍中是否可以得到一点启发呢？当您出于对孩子的溺爱，一有时间就把充斥市场的方便饮食（比如麦当劳和汉堡）买回家时，是否想到这或许并非明智之举呢？时下，小眼镜们越来越多了，这些高糖、低谷物纤维食品或许在其中扮演了并不光彩的角色呢！