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一项新的研究显示，多吃部分为白色的水果和蔬菜比其他水果和蔬菜更能降低患中风的风险。每天进食25克白色水果和蔬菜可以使中风风险降低9%，苹果和梨是吃得最多的“白色水果”。
    研究发现，绿色、橙色、黄色和红色、紫色果蔬与中风没有关系；而白色果蔬摄入量高的人与摄入量低的人相比，患中风的风险会低52%。但是，这并不意味着可以不吃其他水果和蔬菜，因为其他颜色的果蔬可以预防其他疾病。
    研究人员把水果和蔬菜按“肉”的颜色分为四类：即绿色果蔬、橙色果蔬、红紫色果蔬和白色果蔬。研究结果显示，只有白色果蔬能够使中风风险明显降低。据研究人员推测，可能是白色果蔬中的食物纤维和类黄酮成分起作用。研究人员指出，不建议人们只吃白色果蔬，应该吃多种水果和蔬菜，因为每一种水果和蔬菜都能提供一定的营养物质，这些物质能够结合在一起相互作用。(北京青年报)