满族人的饮食习俗比较讲究。一是讲究口味，不同种类的肉菜，各有不同的佐料和制作方法。二是切菜讲究刀口，横切、竖切、薄切、厚切、长切、短切都有讲究。三是饭菜讲究花样，仅馒头一项就能做出很多花样。四是讲究“美餐美具”，不同的饭菜要用不同的餐具盛放。条件好的家庭，待客饭菜比较丰盛，上菜讲究成双成对，喜庆日子多设重八席、十二八席，个别富有家庭喜庆日子还设二十四、九大席。每年年节多数家庭腌制腊肉，制作鹿尾(yi)、香肠（也叫“旗肠”）。农历二月初二还习惯吃春饼。总之，满族人的饮食习俗，具有一定的文化内涵。
西陵境内的满族人保留了满族先人食肉的习俗，至今以猪肉为主的菜肴不下几十种，现仅简单介绍一些。
1、香肠：
主料：猪瘦肉、猪小肠。
调料 ：茴香、大料、砂仁、肉蔻等。
制作：将上等的猪瘦肉切成薄片或细丝，用佐料粉末拌好，灌入猪小肠衣即可。可以蒸熟或煮熟存放，也可随吃随蒸或煮。蒸煮时间以15分钟至20分钟为宜。
2、鹿尾(yi)儿：
主料：猪肝、鸡蛋白、麻酱、肉汤、松籽仁、葵花籽仁、猪大肠衣。
调料： 茴香、大料、砂仁、肉蔻等数种调料熬成汤或配成粉。
制作：将猪肝煮熟剁成抹后与调料拌均匀，灌入猪大肠衣，蒸或煮熟。待冷却后切成段食用。
3、扣肉（红色）：
主料：猪后臀肉。
配料：豆腐切成条或块状，过油。
制作：猪后臀肉打成4分方块，煮至九成熟后捞出，将有肥膘处过油，再将肉皮上抹上糖色，成红色状后切成薄片，放入碗中蒸4个小时以上。
4、扣肉（白色）：
主料：猪后臀肉。
配料：豆腐切成条或块状，过油。
制作：与红色扣肉做法基本相同，只是煮好的猪肉不过油，不抹糖色，蒸或煮时用酱豆腐浇汤。
5、酱肉：
主料：猪腿肉
制作：将猪腿肉用调料煮至八成熟，切成2公分左右的块状，再用文火煮熟，冷却凝固后切片或块食用。
6、四喜丸子：
主料：纯瘦猪肉、海参、竹笋、虾仁、鲜菇。
调料：砂仁、白芷、肉蔻、丁香、肉桂等。
制作：猪肉剁成末，用调料粉搅拌后揉成团，用油炸至八成熟后再上锅蒸制而成。
7、南姜丸子：
主料 ：猪瘦肉。
配料：绿豆格栅、葵花籽仁碾碎，鸡蛋、少量的豆腐。
制作：猪肉剁成末，用调料粉搅拌后揉成团，用油炸至八成熟后再上锅蒸制而成。
8、红烧狮子头：
主料： 4/5的猪瘦肉，1/5的猪肥肉
制作：用五香调料粉末与剁成末的猪瘦肉搅拌后揉成团，用油炸至八成熟后再上锅蒸制而成。
9、水肉丁、水肉丝：
主料：猪里脊肉或外脊肉。
制作：猪里脊肉或外脊肉切成丝，酱瓜切成丁状或丝状，用水煮熟后与煮熟的青豆香菜一起，用香油炒熟。
10、
虎皮肉：
主料：猪腿肉。
制作：猪腿肉用调料水煮熟后，切成菱形块后再用锅蒸。
11、
红烧肉：
主料：猪五花肉或猪腿肉。
制作：将猪肉切成块过油，然后炒糖色，再将肉倒入锅中，放入水、调料，先用旺火煮，再用文火焖至肉熟为止。
12、
辣子鸡：
主料：小鸡一只，8两至1斤2两重为好，辣椒。
制作：将鸡肉切成块，过油，炸熟后捞出，再用辣椒、葱、姜炒熟。
13、
酿肠：
主料：猪大肠衣、小肠衣、猪肉（瘦、肥均有）。
制作：将猪瘦肉、肥肉切成小丁加淀粉、肉汤搅拌均匀后灌入肠内，煮熟冷却后切成半公分薄片食用。
14、
红烧葡萄：
主料：猪板油、白糖、淀粉。
制作：将板油切成方丁，用白糖腌制挂浆，过油，出锅，洒白糖，食用时香甜可口，肥而不腻。
15、
拔丝飞蛾：
主料：猪网子油的油吱拉或称油渣、淀粉。
制作：将网子油（水油）切成块，过油，用糯米粉或淀粉挂浆，拔丝。
16、
米粉肉：
主料：拆骨肉、糯米、青丝、红丝、白糖。
制作：将上述原料放在容器中搅拌均匀后，上锅蒸熟。
17、
酸菜砂锅：
主料：酸菜、白肉片、粉条、冻豆腐。
制作：将腌制好的酸菜放入水中煮至开锅后放入冻豆腐等。做此道菜最好用炭火锅，味道更好。
18、
酿冬瓜：
主料：冬瓜、猪肉（或羊肉）。
制作：将冬瓜切开，掏出籽，去瓤，将猪肉或羊肉剁成末用粉制调料搅拌均匀，放入冬瓜内蒸熟。
19、
酿白菜：
主料：白菜叶、羊肉或猪肉。
制作：将猪肉或羊肉剁成末，用调料粉搅拌均匀后捏成团，用洗净的白菜叶包裹好，用锅蒸熟，出锅时放入香菜、香油、胡椒粉。
20、
白肉片：
主料：猪肉。
佐料：大料、肉桂、肉蔻、白芷等。
作法：将猪肉切成大块，入锅煮熟，捞出，待凉后切成薄片，装入盘中，蘸酱油、韭菜花、辣椒油及蒜泥食用，香嫩适口，肥而不腻。
21、
煸白肉：
主料：煮熟的白肉。
佐料：葱、姜、蒜、食用油、酱油等。
作法：将白肉切成薄片，在油锅中用佐料煸炒。
22、
白肉血肠：
主料：猪血、白肉、猪肠衣。
这是满族祭品和食品，萨满教主杆祭天，杀牲后将猪肉切成大块，放入锅中，清水煮熟，称为白肉。杀牲时用盆将猪血接收，猪血凝结后用手攥碎灌进洗净的猪肠衣内，将肠衣头扎紧后，放入锅中煮熟。祭祀时此种食品作为供品，祭祀后食用。
23、
烤鹿肉。
主料：鹿肉
作法：将鲜嫩鹿肉切成片，加酱油及其它佐料搅拌均匀，将肉放在专用的铁丝篦子上用炭火烧烤，也可不用佐料搅拌，待烧烤后，蘸佐料食用，味道鲜香。
24、
烤乳猪：
主料：新生一个月的猪仔。
佐料：食盐、籽然粉、胡椒粉等。
作法：将新出生不足一个月的乳猪杀死，去掉内脏，将猪用铁钎贯通架在炭火上烧烤，边烤边将蜂蜜、白酒、食盐等各种佐料涂抹其表面，烤熟后食用。
食品类：
1、年糕：满族传统祭品、食品。
主料：黄米、糯米、高梁米
作法：将黄米、糯米、高梁米去壳后碾成面粉，用水搅拌至潮湿程度，上笼屉蒸熟。蒸时可在笼屉底层铺豇豆或红小豆，米面之间可加入红枣，吃时香甜可口。因为制作这种食品的主料为粘米，所以又称粘糕，又因为是在春节时食用，所以也称年糕。
2、打糕：既是祭品又是食品。将糯米或黄米煮成饭，放在木槽内，用木榔头蘸水捣成泥，再将饭泥倒在石板上，用木榔头蘸水打成饼，打好后，在饼上撒些事先准备好的炒熟的细黄豆面。
3、扒糕：用荞麦面蒸成小饼，放在凉水中浸泡，吃时用刀切成小条，拌以酱油、醋、蒜末，食之防热祛暑，是夏季美味小吃。
4、萨其玛：祭品、食品。将鸡蛋和水调匀后用其和面，白面揉和好以后，擀成薄片，切成细条，用油炸熟，再倒入糖稀与之搅拌，然后倒入木槽内，压平，取出后即可食用。木槽内事先放青丝、红丝、瓜籽仁、芝麻等。
5、碴子粥：玉米整粒脱皮打碎成两半后用水煮熟。玉米粒的大小可根据个人的喜好，煮时先用旺水煮沸，再用慢火，煮的时间越长，粥越粘稠好喝。
6、驴打滚：把黄米面和好后，捏成小圆饼，中间放入红糖或其它种类的馅蒸熟，再将其放在簸箕里与炒熟的黄豆油滚动成球。这是满族传统风味面食，因制作时要进行滚动，故称“驴打滚”。
7、龙虎斗：就是用大米、高梁米、红小豆焖制成的干饭，其中的大米寓为“龙”，高梁米寓为“虎”，红小豆谐音斗，因此称“龙虎斗”。
8、春饼：将白面粉用开水和好后用少许凉水解，然后将面切成小块，用两小块面合在一起，中间放入少许食用油或香油，擀成薄片后，放在锅中用慢火烙熟，熟后自然分成两个，吃时饼里面放入可口的肉菜或蔬菜，这是满族传统食品，多在农历二月初二食用。
满族传统套餐：
六六席：即六个盘六个碗。
八八席：即八个盘八个碗。八个盘分为六个凉盘两个热炒。八个碗分为前四碗后四碗。
十二八：即十二个盘八个碗。十二个盘分为八个凉盘四个热炒。八个碗均为热碗，其中前四碗为硬菜，后四碗为汤菜或热炒。
十二八加四大件：即十二八之外加四个整菜：整鸡、整鱼、整鸭、丸子