勾仲田 - 2018/3/12 19:17:27
抓果碟
抓果碟是一种待客的民俗，就是把点心放在碟子里摆在桌上招待客人。乡下办喜事或是宴请新女婿都要抓果碟，这是宴席前的“小插曲”，沏好茶水吃点心，片刻后正式开席。过去办喜事讲究的是“三提水儿”的席，那可是待新亲的，是最讲究的。送亲队伍来到先安排洗手脸，然后每人吃一碗挂面条（一般就是半碗），六个菜，这就是先垫补一下，乡下叫做“便易饭”。略微休息后就是沏茶倒水抓果碟，为什么叫果碟而不叫点心碟哪？因为老一代都管着点心叫果子，比如江米条就叫它果子指头。而且还按等级分为中果和上果。再休息片刻才正式开席，席分四六席，、八八席和十二八席（如八八席就是八盘八碗）。总得下来就是三提水儿的席。
我一个人还抓过果碟，不信吗？是真的。我八岁（虚）那年也就是一九五一年，黄道吉日是十一月初七，十七岁的明叔要娶媳妇儿了，四爷和四奶奶乐的合不拢嘴，他们都年过半百就明叔一个儿子，希望早娶媳妇早抱孙子。
在村里我们户家小，就父亲和明叔亲叔伯弟兄俩，那天爷爷带我们都去喝喜酒迎新亲。四爷安排我“压炕头”，当地风俗是新婚那天，新媳妇儿没有到之前，新房的炕头要有一个男童子坐着。我是一个很听话的孩子，炕中间摆了一张炕桌，上面放两碟果子，有圆的方的，还有果子指头，数量不是太多。四爷告诉我：等新媳妇来了一上炕，你就抓上果子下炕出去吃，可不要提前吃。
眼瞅着那两碟果子真香！因为我们那个时代的小孩子可不像现在这样，吃什么有什么，吃蜜都不觉得甜。那时候一年也吃不上几块点心，饿了吃块贴饼子就美得不得了。我看着那两碟上果直咽吐沫，心想：这新媳妇怎么还不来啊？
半前晌听到外面一阵热闹，新媳妇在一个三十来岁的女人(也就是现在的伴娘)陪同下进屋了，我也没有看新婶子长得咋样，赶紧把那两碟果子抓起装进兜兜里跑到外间屋里吃起来。现在回想起来那是我吃到的最好吃的果子了。
现在孩子们很孝敬我们老俩，因为我喜欢甜食，各式各样的点心不断。可就是吃不到当年那样的果子了，吃到嘴里没有味道。我和老伴说：现在这叫什么点心啊？净是偷工减料地沟油，胡乱加入添加剂。不怕花钱，想法给我买当年那样的上果！老伴儿说：你就是程咬金的兵器——保福（宝斧），如今要是让你吃糠咽菜半年，再饿你五天水米不沾牙，在你前心贴后心的时候把现在的点心摆在你面前，保险你吃起来比当年还香！我一细琢磨还真是这么个理儿。
陈永泉 - 2018/3/12 21:35:45
童年趣事，美好的回忆，倍感亲切。抓果碟（我们这里叫摆果碟）的习俗，
大概前十几年前已经没人摆了，但是小童子压炕头的习俗还一直保留着。
高山流水 - 2018/3/13 8:37:33
果碟我们这过去最讲究的是、四干、四鲜、四点心、四蜜饯。
刘锦寰 - 2018/3/13 11:23:23
这个民俗好像普及面不小，不过现在都简化了，都叫饭店包桌和流动饭店替代了
刘锦寰 - 2018/3/13 11:28:22
现在读起来这篇文章来，依然很亲切。
抓完果碟就坐席，当年我二哥结婚，我是大厨，十二八的席面
勾仲田 - 2018/3/15 12:15:09
哈哈哈，我们那里也有抓果碟的习俗。
卢国章 发表于 2018-3-12 19:26:44  |
哈哈哈！童年记忆一小段儿，那时是小童子，如今白发人，岁月无情催人老哇！
勾仲田 - 2018/3/15 12:18:16
小时候的享受历历在目
潘新宇 发表于 2018-3-12 19:57:56 |
谢谢秘书长关注拙作。据说经常回忆小时候能够使人永葆青春。
勾仲田 - 2018/3/15 12:20:32
童年趣事，美好的回忆，倍感亲切。抓果碟（我们这里叫摆果碟）的习俗，
大概前十几年前已经没人摆了，但是小童子压炕头的习俗还一直保留着。
陈永泉 发表于 2018-3-12 21:35:45 |
对，我们这里现在赴席也不摆果碟了，认为那没有必要了。
勾仲田 - 2018/3/15 12:23:27
果碟我们这过去最讲究的是、四干、四鲜、四点心、四蜜饯。
高山流水 发表于 2018-3-13 8:37:33 |
还是你们那里礼性大，这四四十六碟一摆就是一大桌啊！太客气了。
勾仲田 - 2018/3/15 12:27:11
饱了蜜不甜。不是现在的果子质量差，实在是吃虚了。
卢国章 发表于 2018-3-13 9:31:09 |
不过我还是琢磨不透，总觉得现在的果子质量有问题，不如老牌产品，也许是上了年纪味觉细胞退化了？
勾仲田 - 2018/3/15 12:30:47
现在读起来这篇文章来，依然很亲切。
抓完果碟就坐席，当年我二哥结婚，我是大厨，十二八的席面
刘锦寰 发表于 2018-3-13 11:28:22 |
锦寰妹不简单，原来你是厨师啊！在农村里整十二八大席可不容易呀！有两下子。
卢国章 - 2018/3/15 14:53:16
质量可能是不如以前了，关键是随吃随有。我们的味觉退化也有可能。